水性油墨和油墨的主要區別在于溶劑的區別，一種是水作為溶劑，另一種是有機溶劑為溶劑。
兩種油墨的區別有：
水性油墨是由水性樹脂配制而成，溶于水，可用水稀釋，優點是無有機溶劑，減少溶劑揮發，可防止空氣污染，不影響人體健康，不易燃燒，是環保油墨。 油性油墨，溶劑型油墨，不易溶于水，溶于有機溶劑，但這些有機溶劑與空氣中的某些物質會發生反應，造成污染。
水性油墨，油墨穩定，色澤鮮艷。 價格便宜，印后附著力好，干燥快，耐水性強。 油性油墨的特點是粘度高、干燥快、耐水、柔軟、耐光性相當好。 使用時節省了油墨，有效節約了成本。
重要的是，水性油墨通常用于食品、醫藥、飲料等行業，包裝印刷品行業也有廣泛應用。油性油墨多用于金屬、塑料、木材、鋁箔、紙箱、建材表面。
油性油墨可用一個有機結合溶劑進行稀釋，可用通過吸收面和非吸收材料表面噴印，噴印后不易褪色。而水性油墨則不能。
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